Tanulmányok kimutatták, hogy a diófélék eltelítenek, tápanyagokban gazdagok és egészséges nasiknak számítanak a 2-es típusú cukorbetegség esetén. Ugyanakkor az is bizonyított tény, hogy a diófélék javítanak a jó koleszterinszinten és csökkentik a rossz koleszterinszintet. Ezen csemege sokféleségét élvezhetjük egészséges adagokban, például 30 grammnyit vagy annyit, amennyi a tenyerünkben elfér! Miért kellene tehát mindannyiunknak heti legalább három adag diófélét elfogyasztanunk?
A Circulation Research lapban nemrégiben megjelent tanulmány szerint azon 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személyeknél, akik dióféléket fogyasztottak, alacsonyabb volt a szívbetegségek és halálozás kockázata. „A szív- és érrendszeri kockázati tényezők jelentős csökkenését mutatták ki a cukorbetegeknél, ha hetente legalább 5 adag diófélét fogyasztottak,” mondta Julia Zumpano, RD, LD, aki nem vett részt a tanulmányban. Az adag mérete körülbelül 28 gramm, ami pont annyi, amennyit mi is ajánlunk.”
Melyek a legjobb diófélék 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára?
Úgy tűnik, hogy a diófélék típusa nem annyira számít hisz mindegyikük egészséges tulajdonságokkal bír! A legtöbbjük valamilyen jótékony hatással bír a szervezetre, a szív- és érrendszer egészségétől egészen az Omega-3 olajokig. De íme néhány különleges dolog a legkedveltebb diófélékről.
- A mandula rengeteg tápanyagot tartalmaz, főleg E vitamint, csökkenti a rossz koleszterinszintet, valójában még jobb is a csontok számára, mint a tejtermékek! Ez azt jelenti, hogy a mandulatej optimális választás azoknak, akik törődnek a csontjaik egészségével és bárkinek, aki több kalciumot szeretne bevinni a szervezetébe.
- A dió egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz, antioxidánsokban gazdag és csökkenti a gyulladásokat.
- A kesudió rengeteg magnéziumot tartalmaz, alacsony a cukortartalma és rostokban gazdag.
- A makadámia dió gazdag egyszeresen telített szívbarát zsírsavakban. A kutatók úgy vélik, hogy a makadámia dió szívre gyakorolt jótékony hatása a magas, egyszeresen telített zsírsavak tartalmából ered.
- A pekándió jó kalcium-, magnézium- és káliumforrás, ami segít a vérnyomás csökkentésében.
- Brazildió, egyes tanulmányok kimutatták, hogy a brazildió segíthet az inzulinszint csökkentésében és serkenti az inzulin érzékenységet azáltal, hogy javít a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személyek vércukorszintjén.
- Mogyoró – bár a legismertebb dióféle valójában nem is dió, hanem egy zöldség, ettől függetlenül nagyon egészséges. Csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát valamint a vérnyomást.
A tápértékek mellett a fentebb felsorolt diófélék közül mindegyik hosszú időre eltelít, mert fehérjében és rostban gazdagok. Mindamellett nagyszerűek a jótékony hatásaik és javítják a mindennapi ételeink és rágcsálnivalóink ízét valamint textúráját. A reggeli müzlidhez, joghurtodhoz vagy délutáni smoothie-hoz, salátához próbálj egy negyed bögrényi adagot hozzáadni a kedvenc diófélédből. Készíts saját csemege mixet magadnak vagy próbálj ki 2-es típusú cukorbetegség barát recepteket!
A diófélék nagyszerű helyettesítői lehetnek a tejtermékeknek. Manapság már számos ember tapasztalja a tejtermékek fogyasztásának negatív következményeit, mint például a gyomorproblémákat, fejfájást és allergiás reakciókat. A kor előrehaladtával egyre érzékenyebbek leszünk a tejtermékekre. Néhányan már csak a környezeti jótékony hatások miatt is növényi alapú tejekre váltanak a hagyományos tejtermékek helyett. Bármi is legyen az ok, a diófélék már nem csak nyersen fogyaszthatóak, számos felhasználási módjuk ismert.
Például, amikor a kedvenc egészséges tésztádat vagy desszertedet készíted el, használj kesudió ricottát! Egy blender segítségével, két lépésben akár ma is készíthetsz kesudió ricottát.
Kesudió ricotta recept:
Hozzávalók:
- 1 ½ bögre nyers kesudió, beáztatva
- ½ bögre víz
- 1 nagy citrom kifacsart leve vagy 1 evőkanál almaecet
- 1 – 2 evőkanál élesztő, opcionális
- 1 kis gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál hagymapor
- himalája só & őrölt bors, ízlés szerint
1. Lépés: Kezdés előtt jobb, ha beáztatod a kesudiót. Ennek 2 módja lehetséges:
- 2-3 órára áztasd hideg vízbe a kesudiót, majd szűrd le és öblítsd át (emésztés szempontjából ez a legjobb opció).
- Gyors áztatás érdekében 5 perc erejéig hagyd forró vízben a kesudiót, szűrd le, öblítsd át majd folytasd a következő lépéssel.
2. Lépés: Tégy minden hozzávalót a blenderbe/turmixgépbe, a kesudiót, vizet, citromlevet/almaecetet, fokhagymát, hagymaport, sót és borsot, majd turmixold krémesre. Fogyasztásig fedővel ellátott dobozban, a hűtőben tárold. Vagy akár azonnal is felhasználhatod, ha olyan ételt készítenél, ami ricottát igényel.
Az ajánlott adagokban való fogyasztással majdnem mindegyik dióféle jótékony hatással van a 2-es típusú cukorbetegségre. Ugyanakkor a sós vagy cukrozott dióféléket jobb, ha kerülöd. Néha a magvas mixek vagy előre csomagolt diákcsemegék olyan fűszereket tartalmaznak, melyekben túlzott mértékű nátrium, olajok és cukrok vannak. Ezek több száz nemkívánatos kalóriát tartalmaznak és váratlan vércukorszint változást idéznek elő. Továbbá, a túlzott só fogyasztás következetesen összefüggésbe hozható a szívbetegségek megnövekedett kockázatával.
